低成本可复制的项目，从家附近的小吃摊就可以入手 | 生财有术-凯时尊龙官网

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大家好，我是大海。

最近几年，以抖音为代表的短视频创业如火如荼，看到很多年轻人拿到了不错的结果，所以鼓起勇气，重新创业。

在选择做什么项目的时候，也像很多圈友一样，摇摆不定。我解决的办法是多看项目，多了解，然后结合自己的情况去做选择。

这期间看过很多项目，有家庭教育、大健康、国学身心灵疗愈等等。

最终选择了门槛相对比较低，并且一个人就可以做，除了时间成本，不需要其它投入的项目。也就是我现在在做的小餐饮技术培训项目。

可能一些圈友不知道什么是小餐饮培训，解释下，就是帮助本身生意和口味不错的实体餐饮商家做抖音。

不是给他们做同城流量卖东西，而是做全国流量然后招收学员，学员来了后，餐饮商家负责教学，然后学费一般55分成。

说下我做这个项目的时间线和结果吧：

虽然目前的结果不大，但整个过程对大家做项目也许有启发意义。

项目调研

确定好做小餐饮技术培训后，我就开始在抖音上研究，看看优秀的同行账号是怎么做的，账号怎么搭建，视频怎么拍，文案怎么写，然后私域如何转化。

研究了不下于30个账号，我惊喜地看到有最近3个月刚做的账号，也就3万多粉丝，单月收学员能收到100 （加私域，在对方朋友圈能统计出大概）。

客单价是3980一位学员，也就是单月是有40万 的收益的，餐饮技术培训，学费基本就等于纯利润。

一个项目，最近几个月能有不止一个案例跑出大结果，说明这个行业能干，哪怕做不到90分，做到60分应该也能拿到结果，于是我就决定就做小餐饮技术培训。

商家谈判

确定了项目之后，下一步我要找个摆摊的商家合作。

这里插一句，为什么找摆摊的，而不是找开店的，因为我调研行业后发现，摆摊招学员的容易程度大于开小店的，开小店招学员容易程度大于开大店的。

这也能理解，因为能拿出十几万开店的人群，肯定没有拿出几千摆摊创业的人群多。

于是我就搜当地有哪些比较火的摆摊夜市，我在南京，夜市还是比较多的，最后挑选了4个夜市，然后一个个去逛，去看每个夜市都有人在卖什么小吃，然后哪家生意好，能形成排队。

几个夜市逛下来，发现每个夜市都有那么几家生意是突出的，于是我一个个去找摊位老板谈，有谈成的，也有谈崩的，大部分都能谈成。

因为我是不收他任何费用的，帮他招到学员，拿学费一半的分成，招不到我不收一分钱，我负责流量，学员带过来后，餐饮老板负责教学，谈合作也有技巧。

我后面总结出要注意以下几点：

这样的话，餐饮老板会觉得省事，因为他们做餐饮的本身就比较忙，所以如果你占用他们太多时间，他就可能不愿意，所以私域都是由我承接和成交（以出镜ip的身份去聊成交）。

这里注意，账号和私域必须掌握在自己手里，不然万一做大了，比如单月做到几十万业绩，那时候老板估计天天想着怎么撇开你自己干了。

毕竟人性都是贪婪的，一个月挣3万，你拿一半一万五，他没意见，一个月挣30万，你拿15万，老板就可能不爽了，所以不要考验人性。

再插一句，等合作一两个月有效果，互相都想长期合作，这时候最好跟老板签个合作协议，这样更加稳妥一些有保障一些。

毕竟做ip不是一件简单的事，做出来后，不带你玩了，之前所有的付出全部归零，所以这方面要注意。

最后，谈的这些摊位里，有3个商户愿意合作，一个做肉饼的，一个做爆肚的，一个做卤肉卷饼的。

后面我自己权衡了下，选择了一家合作，因为时间精力有限，前期做好一个品就行。

选择的是卤肉卷饼，为什么会选择这家，也是有原因的：

1、抖音已经进入流量内卷时代，不像几年前，拍拍菜品以及排队都能招到学员。

现在不行了，必须要有ip出境，并且要打造成值得信任的人设。

所以长相很重要，卷饼这个老板娘虽然不怎么善于表达，但是长相看着就老实，人确实也实在

2、餐饮技术培训，选品也很重要。

要么选择刚出来的网红新品，比如今年年初比较火的甘肃麻辣烫，一元一串钵钵鸡，有团队通过做这个培训赚了一波。要么选择经久不衰的品，比如卤味。

新品的好处是做培训的人不多，没有大ip，好招学员，缺点是周期短，可能只能赚半年的钱。

大众产品的好处可以长期做，缺点是做培训的人多，想招学员，对账号运营能力要求高。

卤肉这个平是大众化的产品，不会过时，想学习的受众广。

3、卷饼摊位夜市离我住的地方相对近一些。

最后综合考虑，选择了做卷饼，后面发现卷饼有个缺点，直接影响收益，这个后面再说。

视频拍摄

跟卷饼摊老板谈好后，就开始进行拍摄工作，第一个月基本一周去一次，每次从下午拍到晚上，从制作间做货拍到摊位售卖。

其余时间我都是在家剪辑视频，写文案，看数据，回复客资。

视频类型我分为：人设型视频、营销型视频、转化型视频以及日常型视频。

深入研究你会发现，小餐饮技术培训的卖的不是项目，卖的也不是赚钱机会，这些只是表面。

卖的是你的故事，你的经历，卖的是你对某个特定群体提供的情绪价值，只要你能让粉丝信任你认可你，就会有人追随你，为你买单。

你看那些头部ip，无一例外都是这样。所以人设的打造很重要。

教卷饼的人很多，生意好的也很多，凭什么找你学。解决这个凭什么问题，你就成功一半了。

所以我根据出镜老板娘的特点，给她塑造的是实在本分真诚的卷饼手艺人形象。

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就这样第一个月，基本保证每天发布1条作品，发布第五条作品的时候就成交了一单。

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在第一个月里陆续成交了5单，客单价是2180一个人。

按照之前跟老板谈的分成，一个学员他拿1000元，剩余的是给我这边。

截至目前一个半月，成交了9单，每单分成是1180，总计10620元（实际到手比这个少点，为了逼单，个别学员给了几百优惠）。

招生引流

餐饮技术培训意向学员分为3种，第一种是强意向的，就是已经离职或者待业，准备开始摆摊做餐饮创业的，这类人加微后一周内成交。

第二种是意向一般的，就是可能还在上班，考虑辞职创业做生意的，还在犹豫的，成交周期长一些，要1~2个月。

第三类就是弱意向的，放在朋友圈慢慢养着，说不准哪天就突然交钱来学习。

每个加微咨询的，都是我聊的，所以比较清楚，为了提高效率，也做了标准话术，基本聊几句，我就能判断出意向强不强。

按照a b c给分类好，a类人群就会重点聊，解答她所有疑问和顾虑，尽量在3天内成交。

b类人群也会重点回复，但不急着逼单，c类人群聊完先放着，然后通过朋友圈去营销。

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在文章开头我说过，卷饼这个品有个缺点，缺点就是学费收不高，抖音上有人收1000多，也有人收几百。

而像金汤热卤、麻辣羊蹄、旋转烤鱼这些肉类的品，客单价能收到3980~6980。

所以说选品很重要，会直接影响最终收益，付出同样的精力，收益会差好几倍。

所以7月份，我在复制第二个品的时候，选择了热卤，目前刚开始做，这里就不展开说了。

接下来的主要任务就是做大流量，只有触达到更多的人群，才能收到更多的学员，用目标倒推现在要做的事。

接下来目标是卷饼项目单月收30个学员，按照5%的行业转化率，一个月需要引流600人到微信，那一天就是要稳定20人左右。

那就要围绕这个目标做流量，要么增加账号，要么开启直播获客。

单月30个学员还是有信心的，因为我看到一些优秀的操盘团队，单月过百的学员也很多，只不过他们做的早，然后做的更细致，永远保持学习心态，向有结果的人学习。

同时在纵向复制项目，一边谈新项目，一边培养餐饮流量操盘手，带去项目现场教如何拍摄，然后如何写文案如何剪辑等等，为后面的项目培训操盘手，从个人单打独斗往团队化方向发展。

行业思考

关于小餐饮技术培训行业的几点思考：

餐饮技术培训，在抖音上，从18年开始发展到现在，大体经历了3个阶段。

第一阶段我称之为蛮荒阶段，那时餐饮老板不知道可以通过短视频招学员，也没有所谓的餐饮流量机构和操盘手。

餐饮老板发自己家的菜品以及顾客排队，就会吸引很多人咨询学习，无意中猜中了风口。

第二阶段就是一些做流量的个人，发现餐饮技术培训是个风口项目，下场去做，去招餐饮老板合作或者自己摆摊或开店去招学员和加盟。

那时候只要懂些流量，就能拿到不错的结果，拍摄的内容也很简单。

第三阶段就是到今年，平台流量进入内卷，需要更加专业的流量能力、更加有质量的内容才能拿到结果，不仅拼做内容能力也开始拼ip拼具体培训的产品。

比如从去年火爆到今年的6元麻辣羊蹄培训项目，几个人的小团队，一年收了将近1000万培训费，就是一个团队操盘能力、产品（麻辣羊蹄很新颖）以及ip（面相实在）都很好的情况下拿到的结果。

餐饮技术培训，除了赚培训费之外，还可以赚后端供应链的钱。

做好学员交付，让更多学员回去后能干起来，这样就有源源不断的学员从这边拿料包，可以持续赚钱。有团队这块做的很好。

3目前这个行业主流玩法有这2种，适合不同的情况。

第一种就是像我这样的独立操盘手，适合找餐饮商家合作，我只负责专注做流量就行。一个人一部手机就可以开始干。

第二种是全案操盘，适合有资金的团队。

全案操盘是指自己选品选ip，然后去摆摊或者开店，先把同城流量做起来，营业额做上去，然后再去招收学员，这种投入成本大一些，风险也大一些。

如果你没有餐饮流量操盘经验，没有资金，没有大的把握，不建议这样去做，当然全案操盘的好处是所有环节可控，利益也能最大化。

不管是第一种还是第二种，都有单月过百万的，而且不止一两个。

我能在短期内跑通0到1，除了自己摸索之外，也在不断向优秀的餐饮流量操盘团队学习，不断总结试错，实践中提升做流量能力。

而不是找找对标账号，看他怎么拍就怎么拍，就能做好。

这是我边学习边实操总结的餐饮流量手册以及项目调研表。

（向右滑动以查看）

一些人在说平台流量越来越难做，越来越卷了，我觉得卷的不是流量，而是内容创作能力。

抖音是个最公平的平台，谁的内容好就给谁流量，从这点看，只要你肚子里有货，什么时候去做都不晚。

重要的是想好了就执行，3分的开始好过只想不做。

好了，分享就到这里。

分享的内容只是我个人做这个项目后，对这个行业的了解和看法，也不一定完全对，欢迎大家互相交流。

作者 | 大海 | 编辑 | 爱丽丝家的胖兔子